凉拌菜食材质量咋样？湖里为您免费“验货”！
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立秋来了
三伏天咋还没结束？
气温依旧居高不下！
许多小伙伴为了降温去火
会买食材自制凉拌菜、生食
但是如果操作不当
很容易一吃“秒窜稀”
慎吃生食！重要提醒→
家庭常见生食包括生鱼片、生蚝等。生食未经过高温处理，食材可能残留副溶血性弧菌、沙门氏菌、李斯特菌等致病菌及寄生虫卵，存在食品安全风险。老人、儿童、孕妇尽量不吃生食。
吃凉拌菜，牢记这些→
凉拌黄瓜、凉拌牛肉等凉拌菜为冷食类食品，食材经熟制、腌制或清洗切配后简单加工装盘，无需加热即可食用。
1
食材分类预处理
叶菜充分冲洗；菠菜、竹笋等高草酸蔬菜建议沸水焯烫；四季豆、鲜黄花菜、豆制品务必彻底煮熟，禁止生食；黑木耳、银耳避免长时间常温泡发，防范米酵菌酸中毒。
2
加工严防交叉污染
厨具做到生熟分开，处理生肉、海鲜的厨具不可直接制作凉拌菜；操作前洗净双手。
3
现做现吃，及时食用
凉拌菜常温存放不宜超过2小时；吃剩的凉拌菜密封冷藏，尽量不要隔夜。
如果想进一步了解
食材质量过不过关
可交给食安卫士
用科学技术，直接检测明白！
在可检范围内
依托食品安全快速检测技术
可以快速判断食材
是否存在微生物污染、农药残留、
非法添加等风险隐患
今年以来，湖里区市场监管局联合第三方快速检测机构，常态化开展免费“你送我检”服务。
市民怎么送检？
赶快了解下！
🥬可送检品类
蔬菜、水果、畜禽肉及副产品、水产品、鲜蛋、食用油、煎炸用油、酱腌菜等。送检要求：单份样品≥100g；未经冲洗、烹饪、加工（煎炸过程用油除外）。
🧪可检测项目
送检指引
送检地址 湖里区园山南路399号江头市场监督管理所7楼食品快检室
服务时间周一至周五9：00-16：30（节假日除外）
咨询电话0592-6028017
后续通知市民携带样品现场送检，工作人员完成样品登记后开展快速检测，检测完毕第一时间电话告知市民结果（一般当日完成）。
除固定快检室外
快检车每月25日
上午9：00-10：00
（周末、节假日顺延）
在湖里区食品安全主题公园
（五缘湾地铁站9号口旁）
开展“你送我检”
快检车常态化进社区、进市场、进商超
把免费检测、食安科普
送到你的“家门口”！
今年以来，湖里区市场监管局累计完成送检样品检测285批次，排查处置阳性样品1批次，开展科普宣传24场，切实筑牢食品安全共治防线。
来源：湖里头条
