厦门这些非遗项目，有你熟悉的吗？
来源： 台海网
台海网6月12日讯 据海西晨报报道 在年初公布的《第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录》中，记者注意到，新增的25个项目中，不少是市民再熟悉不过的技艺，当然也有许多令人惊叹的绝技。
展示榕树的千姿百态闽派盆景技艺：
闽派盆景始于南宋，鼎盛于明、清，是中国盆景传统流派之一。闽派盆景的主角是榕树，其生长过程中带来的不确定性给闽派盆景技艺带来了挑战，也带来了意想不到的惊喜。为了一件作品，传承人们有时需等上几年甚至几十年。
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| 柯成昆与谢克英历经几十年共同打造的巨型红榕。 |
传承人柯成昆是闽派盆景技艺的代表，师从著名盆景艺术家耐翁。近几年，柯成昆在榕树盆景创作的技法中引进了松柏的创作技艺，还增加了铝丝缠绕和喷漆等技艺，丰富了闽派盆景形态和内容。
厦门微雕：
小世界里有大乾坤
您见过停在大米上的奔驰车吗？您见过比大米还小的钢笔吗？非遗里有！
在《大米上面跑奔驰》中，一块米粒形状大小的白色寿山石上“停”着一辆黑色奔驰车。透过高倍放大镜观察，车上的雨刮器、方向盘等纤毫毕现。而《钢笔》取材于微型寿山石，笔身、笔帽等清晰可见。这两件作品均出自厦门微雕传承人许通海之手。
许通海介绍，微雕是一种以刀代笔、以精小细微为特征的技艺，有着“塔尖艺术”“东方一绝”之称。厦门拥有全球最大的微雕艺术园———君巍艺术园，里面珍藏着上万件“中国国石”寿山石及九龙璧奇石微雕艺术精品。
剪瓷雕：
呈现一出“厝顶大戏”
色彩斑斓、造型各异的厝顶是闽南的一道亮丽风景。这得益于剪瓷雕技艺。剪瓷如剪纸，是剪瓷雕传承人的拿手功夫。一堆瓷器转眼间就能在他们手下变成形形色色的碎片，再经组合，便是闽南厝顶的“一出大戏”———人物、花卉、山水等跃然呈现。
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| 剪瓷雕传承人陈劲奋。 |
剪瓷雕在古建筑方面的运用非常广泛，通常用来装饰寺庙宫观、仿古建筑、园林建筑等建筑物的屋脊翘角、壁画。
传承人陈劲奋介绍，剪瓷雕的核心之一就在于剪出匠人心中的瓷片，对下手轻重十分考究。
闽南美食：
人们舌尖上的古早味
“吃货们”很容易从项目名录中发现炸枣、封肉等闽南美食。这些美食的制作过程繁琐、严格，但它代代传承、魅力无穷。比如，地瓜、糯米粉、芝麻馅或花生馅，经浸泡、舂米、筛粉、拌糖、揉团、搓枣、油炸等几十道工艺后，便成为厦门人心中的古早味———炸枣。
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同安炸枣。 何东方 摄 |
封肉则是同安、翔安的名菜。相传，同安封肉是为纪念王审知被敕封为“闽王”而创制的菜肴。其用整块的肉配上香菇、虾米等佐料装进盆中，加盖入笼蒸熟，上桌后才能掀盖。
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用柴烧大缸制作的同安封肉更为原汁原味。 何东方 摄 |
面线也是厦门人餐桌上的常客，其中的9道工序缺一不可，全凭传承人的经验判断。
龙眼干烘焙如今虽有机器助阵，但运用古法炭火烘焙出的龙眼干总有机器烘焙难以企及的那抹滋味。这项技艺至今已有百年历史，共有13道工序，烘焙出的龙眼干色泽光鲜、味道香甜、口感上乘。
