厦门佳逸希尔顿格芮精选酒店共庆“主厨季”六周年 逸厨餐厅精致呈现主厨季寻味闽南双人餐
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中国厦门，2025年8月13日——自希尔顿集团8月1日正式启动第六届“主厨季”美食盛典以来，旗下270余家餐厅已同时开启系列活动，以“风土”为主题，通过时令食材与本地烹饪技艺，为宾客呈现高品质的多元餐饮体验。希尔顿集团旗下餐厅的专业主厨团队，以匠心技艺与热忱服务，精心打造招牌菜品，引导宾客探寻各地美食文化。每一道菜均精选优质食材，精准把控烹饪火候，确保风味地道，同时契合节气与菜系特色。2025年9月30日前，宾客可莅临厦门佳逸希尔顿格芮精选酒店逸厨餐厅，在主厨钟大厨的匠心演绎下，品味主厨季寻味闽南双人餐，感受舌尖上的风土魅力。
2025年，希尔顿集团启动第六届 “主厨季”盛典，旗下酒店的270多家餐厅将为宾客呈现匠心厨艺与招牌菜品。
时值第六届“主厨季”盛大揭幕，厦门佳逸希尔顿格芮精选酒店的逸厨餐厅于活动期间特别推出厨承闽韵，味续山海的寻味闽南双人餐系列主题套餐，为宾客带来臻致美食体验与在地味觉之旅。
[钟土龙|逸厨餐厅主厨]
逸厨餐厅主厨，钟土龙 Nathan Zhong
逸厨餐厅主厨钟土龙先生来自福建泉州，自幼便深受闽南美食文化的熏陶。怀揣着对烹饪的热忱，师承于闽菜泰斗、国宝级烹饪大师童辉星老先生之徒叶明福大师门下。钟师傅以传统为根，以食为鲜，坚守闽南美食的精髓。他深入理解当地食材的特性，善于挑选最鲜美的海产、最时令的蔬果，让每一道菜都散发着自然的鲜香。巧汇匠心和创新，不断烹制多款至臻美味，让宾客在品尝佳肴的同时，也能领略到深厚的闽南美食文化。
2025主厨季，寻味闽南双人套餐
木姜子酸汤牛肉
在闽南，肉类烹饪亦有巧思。这道木姜子酸汤牛肉，甄选肌理如霜的雪花牛肉，以闽南特有的调味智慧，用酸爽的酸汤、加入独特的木姜子油熬制而成。酸汤与木姜子油巧妙中和了牛肉的油腻，更激发出其本身的醇香，肉质入口柔嫩多汁，酸香、果香与肉香相互交织，每一口都宛如山林与草原风味的精彩邂逅，让人倾心。
木姜子酸汤牛肉
葱蓉干蒸走地鸡
这道葱蓉干蒸走地鸡，严选鲜嫩肥美的走地鸡，以闽南地道的蒸制手法，用清香的葱蓉、提鲜的生抽调制而成。葱蓉巧妙掩盖了鸡的土腥，更凸显其肉质的清甜，鸡肉入口紧实弹牙，葱香与肉香层层交融，每一口都好似田园与灶间风味的温情相拥，让人回味。
葱蓉干蒸走地鸡
烟笋干炒肚尖
闽北烟笋，承载着山林的烟火气息，是经古法烟熏的珍贵笋干；肚尖，以脆嫩口感成为餐桌佳品。二者经快炒融合，烟笋的醇厚在肚尖的脆爽映衬下愈发浓郁，肚尖则吸纳了烟笋的独特熏香，口感脆嫩与柔韧交织，层次丰富，带来地道的闽北风味体验。
烟笋干炒肚尖
手作墨鱼韭菜饼
墨鱼，有着大海赋予的鲜甜滋味；韭菜，带着田野的清新香气。二者混合煎制成饼，墨鱼的弹嫩与韭菜的鲜香相互成就。韭菜的清爽让墨鱼的鲜美更加凸显，而墨鱼则为韭菜增添了浓郁的海味，口感外酥里嫩，层次丰富，带来别样的味觉惊喜。
手作墨鱼韭菜饼
红菇鸭汤狮子头
闽南山林赐予的珍贵红菇，邂逅本地备受喜爱的优良品种番鸭母，二者精心炖煮出醇鲜汤底，色泽诱人。手作狮子头在这碗汤中慢煨，吸足红菇的鲜美与番鸭母的醇厚。入口时，狮子头的肉香裹挟着汤的鲜在舌尖蔓延，每一口都饱含浓郁香气与丰富营养，滋润身心，
红菇鸭汤狮子头
花生汤莲子冻
清甜莲子与粉糯花生慢炖成羹，冷藏后凝结成冻。入口冰凉滑嫩，莲子的清香与花生的醇厚交织，甜度恰到好处，是解腻收尾的绝佳甜品。
蒲城桂花莲子羹
逸厨餐厅
厨承闽韵，味续山海。逸厨餐厅位于酒店一楼，环境舒适高雅。餐厅以创意十足的烹饪方法诠释新鲜食材，设有透明式开放厨房，让食客可以见证美食的制作过程。餐厅整体氛围雅致，是享受美食的好去处。
逸厨餐厅，用餐区域
逸厨餐厅，透明式开放厨房
