当闽南夜色邂逅环球味蕾“相遇山海”主题晚宴演绎美食跨界盛宴
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七夕前夕的鹭岛，海风裹挟着暑气。在五缘湾畔的厦门W酒店，一场以“相遇山海”为主题的晚宴正以别开生面的方式，将闽南的烟火气与全球美食的精致感交织成一场流动的盛宴。
8月22日晚，由上海臻至堂供应链、亿克拉鱼子酱与厦门W酒店联合打造的这场跨界晚宴，不仅是一次味觉的冒险，更是一场关于品质、创新与合作的深度对话。
》》匠心碰撞：从厨房到餐桌的“江湖”叙事
当 “相遇山海，定情之夜” 的浪漫主题在厦门 W 酒店绽放，这场承载着心意与品质的晚宴，由厦门 W 酒店总经理杭莉、上海臻至堂供应链创始人王凤与陈曦曦共同登台开启。三位行业精英的携手，不仅是酒店服务与供应链实力的深度联动，更让 “从山海食材到餐桌美味” 的故事有了更动人的开篇。
一道美味的诞生，源于对食材的敬畏 —— 这份敬畏藏在山海间的新鲜馈赠里，藏在对每一份原料品质的严苛筛选中；而一场盛宴的呈现，离不开匠心的雕琢 —— 这份雕琢既是厨师对烹饪技艺的极致追求，也是臻至堂对食材从源头到餐桌的全程守护。
“锅气女侠”崔迪毕业于985名校，后赴欧洲攻读酒店管理硕士。通过她主理的新中式板前餐厅“闲庭院”，用更现代的方式解构传统中餐。一道融合了亿克拉鱼子酱、潮汕卤水鹅肝与香槟啫喱的前菜，出自“闲庭院”主理人崔迪，“海洋的鲜甜与陆地的醇厚在口中碰撞，”崔迪解读说。
作为执掌厦门W酒店厨房的“掌舵人”，Daniel许用十五年酒店业经验诠释着对烹饪的极致追求。从天津丽思卡尔顿到厦门W酒店，他将“手术刀式”的精准管理注入每一个厨房环节，而当晚的银鳕鱼配羊肚菌、葱爆牛肉主菜秀，则展现了西餐技艺与闽南在地风味的巧妙平衡。“健康与口感的双重奔赴，是我们不变的坚守。”他说。
》》人与自然的平衡：一颗鱼子酱里的生态密码
晚宴的味觉层次中，亿克拉鱼子酱的咸鲜贯穿其间。品牌创始人毛奕轩从日本宫崎县到哈萨克斯坦，这位深耕鱼子酱产业链的“海归”， 在“中国鲟鱼之父”危起伟教授的指导在江西上饶打造了一座集科研、养殖与生态保护于一体的基地。
“以品质链接世界。”亿克拉的底气来自国际认证与大师背书：HACCP、FDA、ISO标准加持的加工工艺，融合伊朗传统技法；受到《一饭封神》帅晓剑大师点赞，黑珍珠主厨王琨亲自测品，让鱼子酱登上炭索餐厅的生蚝美食节，甚至成为亚洲Caviar House Prunier的头号供应商之一。晚宴现场，他与臻至堂供应链共同打造的盲盒抽奖环节[牛魔王与臻公主]，给酒店带来更多赋能，引得宾客举盏相庆。
》》全链路赋能：从食材到品牌的餐饮伙伴
8月22日的晚宴，主办方还邀请了建发旅游集团、万豪集团、凯悦集团、厦门国有资本旗下、希尔顿集团、温德姆集团等多个厦门五星级酒店集团的相关负责人。“我们只做深度赋能的伙伴。”臻至堂、亿克拉鱼子酱发言人表示。
记者了解到，作为深耕牛肉供应链领域的专业服务商，上海臻至堂不仅是厨师们的 “食材后盾”，更以全链路赋能体系，成为酒店、餐饮品牌发展的核心战略伙伴
“筑牢食材品质根基，是源头至餐桌的硬实力，”发言人表示，臻至堂以“源头直采 + 精准配送”构建壁垒：货源多来自国企一手进口商或海外自采，清关后直达全国 20 余个城市前置仓；国产牛肉则与国内10年以上老牌屠宰厂长期合作，从源头把控品质。通过“全程冷链+常用产品每日配送”的模式，确保客户收到的牛肉始终保持0-4℃新鲜标准。同时，专业行情分析团队定期输出一手资讯与备货指导，在牛肉供需紧张的季为客户提前锁定货源与价格，规避经营风险。
而在为客户赋能的核心环节，臻至堂构建了覆盖选品研发、品牌宣传、运营保障的全维度支持体系。选品研发上，其拥有十余年经验的产品专家团队，熟知全牛 20 余个部位肉的特性与适用场景，可提供定制化加工服务提升出餐效率，并联合餐饮泰斗大师团队提供技术支持，助力客户打造特色菜品，服务覆盖从高端餐饮到连锁快餐的全场景需求。品牌宣传层面，依托明星资源、垂直餐饮媒体及主流新闻平台，为客户提供探店合作、深度报道、网红直播带货等推广服务，助力提升品牌曝光度与营业额。运营保障方面，建立高效售后响应机制，还为大型宴会提供车型赞助；更秉持 “长期主义” 理念，将业务综合利润率严控在 5% 以内，超出部分通过管理培训、供应链优化指导等方式返还客户，切实提升合作品牌的运营效率与综合收益。
晚宴上，臻至堂将这种赋能再次具象化：抽奖环节中，臻至堂为嘉宾们精心准备了四份礼物。分别是赋能全案：餐饮服务与客房服务的全案升级培训；赋能背书：餐饮泰斗大师团队，研发支持菜品创新；赋能宣传：明星探店+短视频、赋能转化：网红/大V直播带货。
从食材溯源的严格把控到全维度的赋能支持，它用 “食品安全大于天” 的坚守与 “不计回报做好服务” 的初心，成为餐饮人背后最可靠的伙伴，让每一份从厨房到餐桌的美味，都拥有坚实的成长底气。
