平均年龄70岁的窑工团队——月记窑对匠人价值的重新定义
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在德化县三班镇蔡径村，月记窑组建了一支以非遗传承人冯清芳为领衔的老窑工团队，平均年龄70岁，坚守传统工艺，采用松木柴烧，温度达1350℃。
冯清芳是土生土长的德化人。1973年，19岁的他就在月记窑学做瓷、烧瓷，从学徒到窑工，再到德化瓷烧制技艺的县级代表性传承人，他与烟火相伴50多年。虽年逾古稀，却天天以窑为家。
烧窑是一门与火对话的艺术，“窑门一关，神仙难帮”道尽其中玄机。起初，冯清芳都烧不好窑，有次火候没把握好，一窑之中4节陶瓷全被烧坏掉。在师傅指导下，他渐渐练就了一双火眼金睛，五六年后也能独立看窑了，成为当地知名的“窑头”。
“火候拿捏很关键。”冯清芳介绍，窑炉的柴火从下往上烧，第一个窑目的柴火要持续高烧4个小时，之后中火2到3小时，春季因柴火湿度高要烧60小时，冬季只需烧50小时，窑里的瓷器便“熟”了，但凡多添一把柴火，陶钵就会脱落，瓷器就烧坏了，前功尽弃。
观焰是一门学问。
在燃烧之初，火焰呈“鸭蛋黄焰心”，温度在800摄氏度以下；到了中段呈现“青白焰尾”，温度上升至800到1200摄氏度；到了冲刺阶段则出现“琉璃色焰尖”，达到玻化临界点，此时温度在1300多摄氏度，要靠听声来确定该保温还是停火。
这些经验是机器无法替代的。
在工业化、智能化浪潮中，月记窑选择保留人工经验的价值，不是因为守旧，而是因为真正的品质恰恰存在于那些不可被量化的细节里。
2025年，央视前主持人水均益探访月记窑，在见证“中国白”烧窑仪式后深受震撼。他感慨道：“当我伫立在月记窑旁时，空气中弥漫着柴火的焦香。恍惚间，三四百年前老匠人俯身烧制白瓷的场景仿佛就在眼前铺展——这便是文化传承最鲜活的模样。”
2026年3月，京东采销溯源直播走进月记窑，将冯清芳等老窑工烧窑的珍贵画面呈现在超50万观众面前，柴烧系列产品销售额占直播间总成交额43%。消费者用购买投票，表达了对这些老匠人技艺的认可。
对于中国制造业来说，月记窑对匠人价值的坚守提供了一种反思：在“机器换人”的大趋势下，有些东西恰恰是“人”才能赋予的——经验的厚度、判断的敏锐、对火焰温度变化的直觉，这些构成了机器无法替代的品牌护城河。
